Ako ste se ikad zapitali gde biste mogli iskoristiti domaći suvi paradajz, odličan recept, za sočno, mirisno i meko meso u sosu od suvog paradajza.
Šta je potrebno:400 g pilećeg belog mesa (možete koristiti i bilo koje drugo meso koje se kratko peče, kao što su npr. svinjski ili goveđi file)
- 100 g suvog paradajza,
- 1 kašikica tucane ljute ili slatke paprike,
- 1 čen belog luka,
- 1 dl belog vina,
- 1 dl pileće supe ili vode,
- 1 dl kisele pavlake ili tečne pavlake za kuvanje,
- 50 g rendanog parmezana (ili nekog drugog lako topljivog sira),
- nekoliko listova svežeg bosiljka,
- so i biber.
Prilog:
palenta, kačamak ili nešto slično što se vama čini prikladnim. Meni je palenta idealan dodatak uz ovo jelo.
Piletinu premažite uljem i ispecite u tiganju. Pecite otprilike po 3-4 minuta sa svake strane, ne više. Izvadite meso iz tiganja i ostavite na toplom.
U tiganj stavite iseckani beli luk i kašikicu tucane crvene paprike (slatke ili ljute). Čim zamiriši beli luk sipajte vino i pileću supu, zatim dodajte iseckani paradajz i kratko prokuvajte, na kraju dodajte pavlaku i sir. Sve dobro promešajte i vratite piletinu u tiganj sa sosom i kada se sos malo zgusne, pospite sve iseckanim bosiljkom, skinite s vatre i poslužite odmah uz kuvanu palentu ili neki drugi prilog po vašoj želji.
Napomena, kako se hladi sos se zgušnjava, ali ono što ostane u tiganju je slađe od mesa, a za tunkanje (umakanje, močenje i uvaljivanje hleba uz coktanje i mljackanje) ubilo se, zlo i naopako kako je dobar sos. Meso, kao meso, meko, sočno, ali sos... možete napraviti i duplu meru.
