Kako smo došli do ove ideje i ko se setio, da li Zeka ili ja, nešto se baš i ne sećam, ali glavni uzrok je svakako to što se menta u mojoj baštici na terasi, lepo razbokorila, čak i više nego lepo. Naravno, morala sam da pronađem način kako da je potrošim, a da to ne bude u obliku čaja.
Pošto na interenetu sve može da se pronađe (ako nečeg nema - to i ne postoji) pronašla sam da pesto sos može da se pravi i od mente - što je sasvim logično, ako može od bosiljka, što ne bi i od mente tj. nane. Princip za pravljenje menta pesto sosa je isti kao i za pravljenje pesta od bosiljka. Možda će nekom zvučati čudno (pri tome mislim na one koji nanu koriste samo za čaj ili možda u Mojito koktelu, sladoledu...), ali ko voli aromatična jela, sigurna sam da bi ovaj sos mogao da mu se svidi.
Za pesto sos od mente je potrebno sledeće:
- 1 velika šolja (od 3 dl) svežih listova mente,
- 1 šoljica za kafu očišćenih oraha (umesto pinjola, a za naše prostore i mnogo jefinije od pinjola),
- 1 čen belog luka,
- 1 šoljica maslinovog ulja (a možda i malo više, da bi se dobila fina gustina sosa),
- so.
Sastojke dobro sameljite u blenderu, dok se sve dobro ne usitni i sjedini.
Kao i pesto sos od bosiljka, pesto sos od mente možete koristiti uz dodatak pavlake odn. milerama za prelivanje testnine, ili ga možete dodati u bešamel sos. Možete ga koristiti uz neko grilovano povrće, kao što su tikvice ili patlidžan. Takođe ovaj mirišljavi sos bi se odlično slagao uz pečenu jagnjetinu, a pošto u ovom slučaju nisam imala jagnjetine, otkrila sam i da se odlično se slaže uz pečeno pileće meso.
U svakom slučaju pesto od mente je veoma zanimljiv i osvežavajuć. Ako mislite da je menta biljka koja služi samo za kuvanje čaja (i to samo kad ste bolesni), onda je pravo vreme da probate i neki drugi način spremanja ove lekovite i mirišljave trave.
U ovom mom primeru menta pesto sosa sa piletinom potrebno je sledeće:
- 1 pileće belo meso (oko 300 g),
- 1 dl kisele pavlake ili milerama,
- 1 velika kašika menta pesto sosa,
- so i biber po ukusu.
Piletinu iseckajte na sitnije kocke posolite, pobiberite i ispržite je u tiganju dok lepo ne porumeni sa svih strana. U pečenu piletinu dodajte menta pesto sos i pavlaku, sve dobro promešajte i ostavite 2-3 minuta da se svi ukusi imirisi lepo izmešaju. Ovim sosom prelijte skuvanu testeninu (za koju ne pišem kako se kuva, jer se podrazumeva da svako može da skuva testo po upustvu sa kesice), i odgore pospite ribanim parmezanom.
Priznajem da sam bila veoma skeptična po pitanju mešavine ukusa piletine i mente, ali isto tako priznajem i da su te moje sumnje bile neopravdane.
