Piletina punjena belim šparglama, zašto baš belim? Razlika između belih i zelenih špargli je kao razlika između bele i zelene boranije ili između zelene i crvene jabuke. Pripadaju istom rodu biljaka, ali osim što se razlikuju u boji, razlikuje im se i ukus. Za mene, miris i ukus bele špargle, najviše podseća na mladi kukuruz, dok mi je zelena sličnija boraniji. Na vama je da probate i procenite sami.
Potrebni sastojci (za 2 osobe):
- 1 pileće belo meso (400-500 g),
- 200 g špargli,
- 2 kašikice pesto sosa (od bosiljka),
- 2 kašike (kajmaka ili kisele pavlake, milerama, masnijeg sitnog krem sira),
- 2 komada bri sira (ili nekog sličnog mekog sira),
- malo maslinovog ulja,
- prezla,
- so, biber.
Napomena:
Ako su špargle veće, kao što su bele špargle, za svaku polovinu belog mesa vam je dovoljna po jedna špargla. Ako koristite male ili divlje zelene špargle koje su tanje, onda stavite par komada, koliko može da stane u napravljeni džep.
Priprema:
Rernu uključite da se greje na 250°C.
Meso posolite i pobiberite, a svaku polovinu belog mesa zasecite kao džep, i u taj džep stavite kajmak, pesto i šparglu. Krajeve, odnosno otvor na mesu, zatvorite čačkalicama. Napravljene paketiće od mesa premažite maslinovim uljem i uvaljajte u prezlu.
Meso stavite u tepsiju i sve zajedno u zagrejanu rernu. Pecite na istoj temperaturi 15-20 minuta dok ne porumeni.
Kao prilog uz piletinu punjenu šparglama možete poslužiti holandeze sos ili tartar umak.