Jelo, za koje bih mogla reći da, bar na izgled deluje sasvim obično jelo... i gledajući samo fotku bez izazivanja čula mirisa, teško da možete steći utsak o kakvom bogatstvu i mirisa, a i ukusa se radi.
Znam da mnogi nisu preterani ljubitelji gljiva i mnogima je potpuno svejedno koje gljive se koriste u nekom receptu. Meni nije svejedno, jer svaka od gljiva ima drugačiji miris, ukus, teksturu, a u ovom slučaju stvarno ne mogu da se setim gljive koja bi mogla zameniti lisičarke. Međutim, ako ne možete da kupite, nabavite ili pronađete lisičarke, koristite one gljive koje su vam pristupačne i koje možete da nabavite. Naravno, podrazumeva se da će u zavisnosti od vrste gljiva koje koriste i ukus i miris ovog jela biti veoma različit.
Šta je potrebno za ovaj recept:
- 500 g pilećih grudi (belog mesa),
- 500 g svežih lisičarki,
- 1,5 dl pavlake,
- 1 veća kašika kajmaka,
- 1 kašika putera,
- 1 čen belog luka,
- 0,5 dl likera od višnje (možete koristiti i domaću višnjevaču),
- so i biber po ukusu.
Napomena:
Umesto višnjevače ili maraskina, možete koristiti i neko gusto slatko desertno vino kao što su npr. Porto, Marsala, ili sl.
Priprema:
Piletinu isecite na rezance. Ispecite u tiganju.
Proprženu piletinu izvadite iz tiganja, a ubacite isečene lisičarke. Kratko ih propržite, dodajte liker od višnje, pavlaku, kajmak, sve posolite i obavezno pobiberite jer gljive dobijaju mnogo na ukusu uz biber. Vratite piletinu, sve promešajte i poslužite odmah.
Zelena salata, pirinač, ili prepečeni hleb,... mislim da uz ovo jelo (osim čaše hladnog belog vina) ništa više i nije potrebno - Čisto savršenstvo jednostavosti i savršenstvo ukusa i mirisa gljiva.
