Kako kažete, pilav ili pilaf? Za razliku od pilava sa svežim mesom, ovog puta je s kokošijim mesom iz supe. Jednostavno jelo od ostataka kuvanog kokošijeg mesa i povrća iz pomenute supe. Mogla bih reći i da je to jelo 2 u 1, jer od jednog kuvanja imate i toplo predjelo i glavno jelo. Ukratko.
Potrebni sastojci:
- otkošćeno i skuvano meso od 1 koke iz supe,
- 3 dl pirinča (1 velika šolja),
- 1 crni luk,
- 3 šolje supe (isto od 3 dl),
- povrće iz supe,
- peršunov list,
- ulje,
- so i biber.
Napomena:
Količinu pirinča prilagodite broju osoba za koje kuvate. Po standardnim merilima, 100 g pirinča je dovoljna po osobi. Naravno da vi tu količinu možete smanjiti ili povećati u zavisnosti od ješnosti vaših ukućana, ali mislim da je šolja od 3 dl pirinča dovoljna za normalno gladne 4 osobe, jer uz taj pirinač imate i meso kao i supu za predjelo. Ili drugačije rečeno, za 2 osobe ove količine namirnica su dovoljne za 2 dana ručka.
Druga stvar, ako volite pečenu pileću kožu, poslažite je preko pilava pre pečenja. Naravno, ako želite posniju, tj. manje masnu verziju pilava, nemojte dodavati kožicu.
Priprema:
U šerpi na malo ulja (ili masnoće iz supe) propržite sitno iseckani crni luk. Kada luk postane proziran dodajte pirinač. Pržite sve zajedno dok pirinač ne počne da žuti. Posolite i pobiberite po ukusu i nalijte pripremljenom supom. Temperaturu ringle smanjite na minimum, dodajte iseckano skuvano meso, kao i povrće iz supe, poklopite i temperaturu ringle smanjite na minimum. Kuvajte oko 20 minuta dok pirinač ne upije svu tečnost.
Druga varijanta je da pripremljeni pilav izručite u tepsiju i pečete u rerni zagrejanoj na 180-200°C dok se pirinač ne skuva, što je takođe oko 20 minuta. Ovako pripremljen pilav biće malo suvlji, rastresitiji, a pirinač od gore će biti hrskaviji. Na vama je da se odlučite kakav pilav se vama više dopada. Za mene je ova druga varijanta ukusnija.
