Još jedan od mogućih načina pripreme pilećih bataka, ovog puta punjenni su kestenom i gljivama.
Sastojci za 2 osobe:
- 2 pileća bataka s karabatacima,
- 100 gljiva,
- 100 g skuvanog kestena,
- 1-2 čena belog luka,
- 1 vezica peršunovog lista,
- 2 pune kašike narendanog parmezana (ili nekog drugog slanijeg sira),
- 2 kašike maslinovog ulja,
- so i biber.
Napomena:
Koristite gljive koje su vam dostupne ili po ukusu.
Priprema:
Gljive i beli luk sitno iseckajte i propržite na malo ulja. Dodajte skuvan i izmrvljen (ili iseckan) kesten. Posolite, pobiberite, dodajte i iseckani peršunov list. Sve promešajte.
Batacima i karabatacima izvadite kosti, ili kupite već otkošćeno meso. Na sredinu unutrašnje strane mesa (gde su bile kosti) stavite polovinu fila u jedan batak s karabatakom i drugu polovinu fila u drugi. Umotajte i zakačite čačkalicom. Spolja posolite meso i premažite ga uljem.
Pecite u tiganju u kojem možete peći bez dodavanja masnoće, na srednjoj temperaturi, sa svih strana dok ne porumeni. Ili ako pečete više komada mesa, stavite u tespiju i pecita na temperaturi od 200-220°C oko 30 minuta ili dok meso ne porumeni.
Poslužite uz salatu od sočiva ili nekim drugim prilogom po vašem izboru.
