Pileće belo meso može da se pravi na bezbroj različitih načina, u raznim kombinacijama jer je neutralnog mirisa i ukusa. Možda ćete pomisliti da je ovo neka čudna i neobična kombinacija, ali suve šljive se, bar kad su ovi naši krajevi u pitanju, često koriste i u slanim jelima. Iako imaju slasti, nisu previše slatke u slanim kombinacijama, jer taj njihov ukus i malo nadimljeni miris daju fenomenalnu notu mesu, pogotovo obogaćuju neutralnu piletinu.
Za ovaj recept je potrebno je:
- 500 g pilećeg belog mesa (možete koristiti i ćuretinu, ali onda treba da produžite malo vreme pečenja),
- nekoliko suvih šljiva,
- nekoliko oraha,
- sir trapist (ili neki drugi tvrdi slani sir),
- so, biber i začini po ukusu.
Način pripreme:
Belo meso isecite na tanje šnicle, posolite ih i pobiberite. Od začina uz piletinu ja skoro pa obavezno koristim ruzmarin i senf, kao u receptu piletina sa ruzmarinom i senfom. I to bi, bar što se tiče začina, za neku osnovnu varijatu bilo sve.
U drugoj varijanti začinjavanja, možete napraviti umak kao za krilca u medu i ostaviti meso da odstoji jedno sat vremena pre nego što napravite rolnice. U ovoj drugom slučaju ćete dobiti malo slađu varijantu i za toliko će vam biti potrebno više vremena.
Kako god da odluičite da pravite, na svaku šniclu stavite po jednu ili dve suve šljive (u zavisnosti od toga koliko može da stane), u koje ste stavili polovine ili četvrtine oraha (što opet zavisi od veličine šljive). Pored suve šljive stavite komad sira. Sve zavijte u rolnicu i zakačite čačkalicom da se ne raspadne.
Rolnice sa suvim šljivama premažite sa malo ulja i poslažete u tepsiju. Pecite u rerni zagrejanoj na 220°C oko 20 minuta. Umesto u rerni, ove rolnice možete peći i u običnom ili gril tiganju - kako vam najviše odgovara.
I još nešto kao napomena, ovakvo jelo kod mene u kući nestaje brzinom svetlosti.
