Pohovano meso kao pohovano meso, jedina je razlika što se peče u rerni a ne prži u tiganju. Svaki put kad spominjem pečenje (ili prženje), predlažem da to radite u rerni, iz prostog razloga jer je tako brže i jednostavnije, pogotovo kad je ovakvo jelo u pitanju. Na mnogo manje masnoće i za kraće vreme možete ispeći veću količinu mesa nego u običnom tiganju.
Količina namirnica je opet uslovljena brojem osoba za koje se sprema ili prilagođena njihovom apetitu, ali bar okvirno potrebno je sledeće:
- 500 g pilećeg belog mesa bez kosti,
- 2 veća jajeta,
- 1 šolja prezle (2,5 dl),
- 1 šolja brašna,
- malo ulja ili masti,
- so i biber.
Napomena:
Od začina, po želji u prezlu možete dodati seme susama, mlevene orahe ili narendani parmezan, suvi bosiljak, ljutu mlevenu papriku, peršun ili sl..
Priprema:
Otkošćeno belo meso isecite na tanje šnicle, što znači svaku polovinu barem na dva dela. Meso posolite i pobiberite.
U jednu posudu stavite brašno, u drugu umućena jaja i jednu kašiku ulja, a u treću posudu prezlu. Meso prvo uvaljajte u brašno, tatim u jaja i na kraju u prezlu (sa ili bez dodataka).
U tepsiju na papir za pečenje poslažite se ispohovane šnicle, između mesa stavite ili sipajte po malo masti ili sve prelijte uljem. Stavite u zagrejanu rernu na 250ºC. Posle 5 minuta meso okrenite i četkicom premažete meso masnoćom sa dna tepsije. Sve pecite još nekih petnaestak minuta na istoj temperaturi.
