Priprema krilaca u medu nije mnogo komplikovana, jedino što bi bilo dobro da se krilca pre pečenja ostave u marinadi, bar sat vremena, a ako marinirana prenoće u frižideru, onda su još bolja i budu kao puter umotan u krckavu kožuricu.
Sastojci:
- 1 kg pilećih krilaca (najbolje je da pečete samo srednji deo krila, a batačiće iskoristite za paprikaš),
- 1 kašika meda,
- 1 kašika senfa,
- 1dl maslinovog ulja,
- 1/2 dl nekog žestokog alkoholnog pića (može domaća rakijica ili neko drugo piće koje imate),
- iseckani ruzmarin, so, biber i tucana ljuta paprika.
Napomena:
Ako postoji nešto što može biti bolje od pečenih medenih krilaca u rerni, to su medena krilca pečena na roštilju! Sa prvim danima proleća, kada počne sezona roštiljanja, iskoristite priliku i ispecite ovako marinirana krilca na roštilju.
Priprema:
Krilca posolite, pobiberite i po ukusu pospite ljutom paprikom. U dubljoj keramičkoj ili staklenoj činiji (kad spremam marinadu ili pac, nikada ih ne pravim u metalnim posudama, pa makar one bile od nerdjajućeg čelika), izmešate senf, med, ulje, ruzmarin i rakiju. Krilca premažete ovom mešavinom i ostavite ih da odstoje (u istoj posudi) najmanje sat vremena, uz napomenu da bi ih trebalo promešati bar jednom, kako bi meso što bolje upilo sve sastojke.
Odležalo meso poslažete u tepsiju i pečete u rerni zagrejanoj na 180-200º C otprilike sat vremena. Moraju se peći dosta dugo na laganoj vatri da bi se dobila krckava kožurica, a da ne potamne previše zbog meda. Jedna od varijanti pečenja je da ih pečete prvih pola sata u kesi za pečenje mesa, ili u nekoj poklopljenoj vatrostalnoj posudi, a da se tek na polovini pečenja otvore i ostave da porumene, ili da ih okrećete tokom pečenja. Pošto u marinadi ima ulja, za pečenje nije potrebno dodavati masnoću.
Ako vam se dopao ovaj recept, pogledajte i recept za pileća krilca u ljutom sosu.
