Pizza, ali ne u italijanskom stilu, sa tankim krckavim testom i umerenim i skladno ukombinovanim povrćem od gore, ovo je pizza u tipično američkom preteranom stilu. Preterivanje u svakom smislu: mnogo testa, mnogo fila, ali moram priznati i da je mnogo ukusna (ideja za recept je odavde»» ).
A najzanimljivije od svega je što je ovo remekdelo mog sina Dejana. Osim što odlično svira bass gitaru i osim što svira sa mnogim novosadskim muzičarima, ima i "žicu" za dobru klopu!
Šta je potrebno za picu u Čikago stilu?
Testo:
- 3 i 1-4 šolje svenamenskog brašna,
- 1/2 šolje kukurznog brašna,
- 1 kašikica soli,
- na vrh kašikice šećera,
- 1 kesica suvog kvasca,
- 1 1/4 šolje mlake vode,
- 2 kašike putera,
- 4 kašike maslinovog ulja.
Fil:
- paradajz (1 konzerva pelata i 2 sveža paradajza),
- sir (oko 200 g),
- praška šunka (oko 200 g),
- so, biber i origano.
U posudi za mešenje, izmešajte pšenično, kukuruzno brašno, šećer i suvi kvasac. Dodajte vodu, so, ulje i puter i umesite glatko testo. Umešeno testo ostavite da odmori nekih 30 minuta.
Kada testo naraste i udvostruči zapeminu, malo ga premesite, razvucite ga oklagijom i prebacite u odgovarajući kalup za tortu ili šerpu koju ste premazali maslinovim uljem.
Preko testa narendajte sir, preko sira šunku, sos od paradajza i sveži paradajz. Sve posolite pobiberite i pospite iseckanim svežim ili suvim origanom ili bosiljkom.
Pecite u rerni zagrejanoj na 250°C oko 20 minuta.
Ispečenu picu, ostavite malo da se prohladi pre sečenja kako bi se fil malo prohladio i da ne bi previše iscurio.
