Testo spremljeno na bilo koji način je moja omiljena hrana (osim testo s kupusom). Teško mi je da se odlučim koje mi je najomiljenije, ali ovo jelo jeste jedno od boljih. Najbolje od svega je što ovo jelo ne samo da je ukusno, nego se izuzetno brzo i jednostavno sprema, a ako imate svoju malu "plantažu" bosiljka na terasi kao ja (ili kupite struk bosiljka na pijaci) i sami pravite pesto sos, onda ovo jelo nije čak ni skupo.
Na jedno belo meso od 300 - 400 g treba jedno pakovanje od 200-250 g testenine (svejedno kog oblika, ali ja najviše volim ove "uvrnute pužiće" it.cellentani). Količinu namirnica možete prilagoditi apetitu i broju osoba za koje ovo spremate.
Dok čekate da provri voda za testo, pileće belo meso isečete na rezance. Posolite ga, pobiberite i uvaljate u brašno. Propržite meso na mešavini putera i maslinovog ulja. Ne treba da sipate mnogo masnoće, dovoljno je tek toliko da se pokrije dno tiganja ili šerpe u kojoj se peče. Kad meso porumeni sa svih strana, doda se 2 kašike pesto sosa i otprilike 1 dl neutralne pavlake. Ostavite da sve proključa i u to ubacite obarenu testeninu. Sve dobro promešajte. Za neku malo dijetalniju varijantu, umesto pavlake, možete dodati umućen gustin u mleku. Svakako ovaj sos treba da bude malo ređi, jer kad se doda testo, ono upije svu tečnost. Takođe, ovo jelo treba služiti odmah čim se spremi.
Testo u tanjiru, možete posuti sa dosta parmezana ili nekog drugog ribanog sira (trapista ili sl.).
I to je sve: brzo i jednostavno. Za nekih dvadesetak minuta imate gotovo ručak.
