Šta je leptir pile ili eng. "butterfly chicken"? Isto što i obično pile samo rasečeno na leđima i otvoreno tako da izgledom podseća na velikog leptira. Za razliku od "običnog" pečenog pileta u rerni, ovako isečenom piletu je potrebno kraće vreme da bi se ispeklo.
Sastojci:
- 1 pile od 2 kg,
- 1 kašikica ljute marmelade (ili kašikica meda sa tucanom ljutom paprikom),
- 2 kašikice domaćeg senfa (ili senfa kakvog imate),
- 1 kg krompira,
- par kašika maslinovog ulja,
- 2 dl piva,
- nekoliko grančica bosiljka, ruzmarina i žalfije,
- so i biber.
Priprema:
U činijici izmešajte ljuti pekmez, senf i maslinovo ulje.
Pille rasecite duž leđa i ako ste vešti izvadite kost iz grudi, mislim pilećih. Ovo drugo ja "numem" tako da sam pile samo malo više pritisnula da bi se bolje poravnalo. Otvoreno pile posolite i pobiberite i premažite mešavinom senfa (tačnije, utrljajte i umasirajte).
U tepsiju sipajte malo ulja i stavite grančice začinskog bilja i biber. Preko toga u tepsiju stavite začinjeno pile.
Ako možete najbolje je da ovako premazano pile ostavite preko noći u frižideru kako bi meso upilo sve začine. Ako ne toliko dugo, onda ga ostavite da odstoji makar dok ne pripremite krompir.
Krompir ogulite i isecite na krupnije komade. Posolite ga i nauljite i stavite u tepsiju oko pileta i prelijte pivom. Sve prekrijte aluminijumskom folijom i stavite u rernu zagrejanu na 220°C. Ovako pokriveno pecite 1 sat. Nakon tog vremena skinite foliju i vratite sve da se zapeče, porumeni i da se uhvati korica. To treba da traje bar još 30 minuta na 180-200°C.
Pečeno pile isecite na komade i poslužite s pečenim krompirom i salatom po želji.
I šta ostane na kraju od ovakvog ručka?
