Pečeni som u rerni s kiselim kupusom ili još jedan od recepata kako da ispečete ribu u rerni, brzo jednostavno a ukusno.
Potrebni sastojci:
- 500 g šnicli soma,
- 500 g kiselog kupusa ribanca (ili isečenog kiselog kupusa u glavici),
- 4 kašike pšeničnog ili kukuruznog brašna,
- 1 manji crni luk,
- 1 kašikica kima,
- 2 dl belog vina,
- vezica peršunovog lista,
- so, biber i suva tucana ili mlevena crvena paprika (slatka ili ljuta po ukusu),
- ulje ili mast.
Priprema:
Crni luk očistite, opperite, iseckajte na kockice i propržite ga u šerpi sa malo ulja (ili masti). Kada luk postane staklast, dodajte kiseli kupus. Sve zajedno još kratko zapržite da kupus zamiriši i požuti. Sipajte vino, dodajte kim, biber i papriku ppo ukusu. Šerpu poklopite i kuvajte na niskoj temperaturi, 15-20 minuta da kupus samo malo omekša. Ako volite više kuvan i mekši kupus, produžite vreme kuvanja, dok kupus ne bude dovoljno kuvan po vašem ukusu. Za moj ukus, kupus je najbolji kada još uvek malo krcka pod zubima, tako da vi kuvajte po vašem ukusu ili bar dok se riba ne ispeče. Na kraju u kupus dodajte iseckani pešrunov list.
Rernu uključite da se greje na 250°C.
U kukuruzno brašno umešajte biber i papriku. Šnicle soma posolite i uvaljajte u mešavinu brašna. Tepsiju premažite uljem (ili mašćom) i poslažite šnicle.
Sve stavite u zagrejanu rernu. Pecite 10 minuta na istoj temperaturi, zatim izvadite tepsiju, okrenite komade ribe i vratite u rernu na još 10-15 minuta ili dok riba ne bude dovoljno reš po vašem ukusu.
U tanjir stavite kiseli kupus, preko njega dodajte šnicle soma i po želji kuvani krompir.