Pečena pastrmka je jedno od najjednostavnijih i najukusnijih jela, ovo je samo još jedna od mogućih varijanti pripreme ove ribe.
Sastojci:
- 500 g fileta pastrmke,
- 100 g krupno mlevenih ili seckanih oraha,
- 2-3 kašike prezle,
- par kašika ulja,
- 1 limun,
- so i biber.
Za pire od brokolija:
- 1 brokoli,
- malo ulja,
- so i biber.
Pripema:
Rernu uključite da se greje na 250°C.
Filete pastrmke isecite na manje komade. Posolite i pobiberite, prelijte sokom od limuna i maslinovim uljem.
Svako parče ribe uvaljajte u mešavinu oraha i prezle. U tepsiju stavite papir za pečenje i na papir stavite komade pastrmke. Zašto peći u tepsiji a ne u tiganju? Zato što ako pečete u tiganju, prilikom okretanja fileta može da vam se desi da vam spadnu svi orasi i prezla. Zato je ovako sigurno da će sve i ostati na svom mestu.
Ribu pecite na istoj temperaturi 10-15 minuta ili dok orasi ne porumene. Na ovaj način kratko pečenje, na visokoj temperaturi imaćete hrskavu koricu, a riba u sredini će ostati sočna.
Brokoli skuvajte i izgnječite ga gnječilicom za krompir, ili sameljite u blenderu. Sipajte 1-2 kašike maslinovog ulja, posolite i pobiberite po ukusu, promešajte i poslužite uz ribu.
