Plavi patlidžan s belim lukom, ljutom paprikom i soja sosom ili patlidžan u sečuanskom sosu ili patlidžan na kineski način.
Sastojci za 2 osobe:
- 2 manja patlidžana,
- 200 g pirinčanih rezanaca,
- 1 dl soja sosa,
- 3-4 čena belog luka,
- komad svežeg đumbira (otprilike veličine palca),
- 1 kašikica gustina,
- 1 kašikica meda,
- oko 2,5 dl supe (od kocke od povrća ili 1 kašika vegete i 2,5 dl vode),
- 1 sveža ljuta paprika,
- 1 mladi crni luk,
- vezica peršunovog lista,
- biber.
Napomena:
Ako vam je svejedno da li je jelo posno i vegansko ili ne, možete koristiti i domaću mesnu supu ili bilo koju supu od kocke. Mešavine suvog povrća skuvane u malo vode su isto odličan dodatak ovom jelu jer ono treba da bude što jednostavnije i brže gotovo. Ako koristite koncentrovanu supu u kocki ili vegetu, nije potrebno da dodatno solite jelo. Svakako prvo probajte.
Priprema:
Patlidžan operite i nasecite na kockice, 2x2 cm otprilike (ne morate lenjirom meriti), bitno da budu približno iste veličine kako bi se patlidžan podjednako brzo ispržio. Kockice patlidžana posolite i ostavite ih da puste vodu, bar 30 minuta. Kada malo omekšaju ocedite ih i pržite u dubljem, nelepljivom tiganju sa malo ulja, dok ne omekšaju.
Dok patlidžan stoji ili dok se prži pripremite ostale sastojke.
Mladi crni luk i peršun iseckajte i ostavite sa strane.
U činiju sipajte gustin i malo hladne vode tek koliko je potrebno da se rastopi. Beli luk, ljutu papriku i đumbir ogulite i sitno iseckajte (ili narendajte) i dodajte u istu činiju. Dodajte i med i biber i na kraju umešajte supu od povrća, kao i soja sos. Sve dobro promešajte i sipajte preko isprženog patlidžana. Mešajte dok se sos ne zgusne.
Pirinčane rezance samo potopite u kipuću vodu, da malo omekšaju i ocedite ih.
Rezance stavite u tanjir. U gotov sos dodajte iseckani peršun i mladi luk i sve zajedno sipajte preko rezanaca.
Poslužite odmah.
