Kad smišljam sama neki recept, onda prvo gledam šta od sezonskog voća i povrća ima na pijacama. Princip po kojem pravim neko jelo (osim onog principa "šta imam u frižideru"), je šta je to što dospeva u isto vreme. Koje sezonske namirnice mogu da iskombinujem. Tako je nastao i ovaj jesenji, "gljivastični" recept.
Šta je potrebno:300 g gljiva (vrganj, lisičarke, ili ako ne možete da ih nabavite sveže možete koristiti i npr. šitake koje se sa svojim belolučanim mirisom odlično slažu uz patlidžan),
- 2 manja patlidžana (ukupno oko 500 g),
- 2 dl tečne neutralne pavlake,
- 1 kašika rendanog parmezana,
- 2-3 kašike prezle,
- 2-3 kašike maslinovog ulja,
- 1 kašikica tucane ljute paprike (ako ne volite ljuto stavite slatku papriku),
- majčina dušica,
- so i biber po ukusu.
Ako želite posno jelo mlečnu pavlaku i sir zamenite biljnom pavlakom ili sirom.
Priprema:
Patlidžan presecite na polovine uzduž. Izdubite im sredinu. Posolite ga i premažite uljem.
Izdubljene sredine patlidžana i gljive sitno naseckajte ili sameljite u blenderu. Iseckanim gljivama i patlidžanu dodajte sir, so, biber, tucanu papriku i majčinu dušicu. Sve promešajte i tom smesom napunite polovine patlidžana. Od gore prelijte maslinovim uljem (ili otopljenim puterom) i pospite tankim slojem prezle.
Pecite u rerni zagrejanoj na 220-250°C oko 15 minuta ili dok patlidžan ne omekša.
