Ako volite plavi patlidžan, ovo bi moglo da vam se dopadne. Veoma jednostavno jelo i brzo za pripremu. Pečeni patlidžan je odličan i topao, čak i hladan iz frižidera.
Po osobi je potrebno (uslovno rečeno po osobi, jer nemaju svi isti apetit):
- 1 patlidžan (oko 200 g),
- 1 kašika pesto sosa,
- 2-3 kašike sosa od paradajza (ili sitno seckanog ili samlevenog svežeg paradajza),
- malo maslinovog ulja,
- 1 čen belog luka,
- so, biber i ljuta paprika po ukusu.
Patlidžan operite presecite uzduž na polovinu i napravite mu unakrsne rezove. Posolite, pobiberite i premažite ga maslinovim uljem. Polovine patlidžana složite u tepsiju i pecite na 220°C 20-30 minuta (što zavisi i od veličine patlidžana) ili dok sami ne procenite da je patlidžan dovoljno mekan.
Tepsiju izvadite iz rerne, patlidžane prebacite na tanjir i dodajte preko svake polovine iseckani beli luk, 2-3 kašike sitno seckanog (ili samlevenog) svežeg paradajza pomešanog sa pestom od bosiljka. Ako volite ljuto, obavezno naseckajte i sveže ljute papričice.
Ako ste od onih koji ne mogu bez mesa, možete uz ovaj pečeni patlidžan sa paradajzom dodati i koji svinjski medaljončić sa sirom, ili nešto drugo što vam je po volji. Što se mene tiče, ovom jelu meso uopšte nije potrebno.
Poslužite odmah dok je vruće uz kus-kus ili neki drugi "neutralni" prilog kao što su kuvani pirinač ili pire od krompira.
Kada se ohladi možete napraviti odličnu salatu: naseckajte patlidžan, dodajte paradajz malo jabukovog ili vinskog sirćeta, promešajte i... voilà! (pokušavam da imitiram Del Boja u francuskom izgovoru) ;)
