Za nas četvoro u kući obično kupujem oko kilograma očišćene ribe. U slučaju ovog recepta takođe, samo što sam pastrmku isfiletirala, jer mi je brže i jednostavnije za pečenje. Naravno da može da se peče i u komadu ili da se kupi već isfiletirana. Šta ko voli, princip je isti, jedino se menja vreme koje je potrebno da se riba ispeče. Pošto ja ne volim da stojim dugo pored šporeta (mislim da sam o tome već pisala, ali nije na odmet da ponovim), za mene najjednostavniji način pripreme je u rerni i to ne samo ovog jela, nego uopšte. U rerni možete peći i kuvati gotovo sve i dok to traje možete raditi neke druge stvari ;)
Dakle, očišćenu, posoljenu i pobiberenu ribu ispečemo na puteru. Koliko dugo peći? E to već zavisi od ukusa, a kod nas nikako da usaglasimo šta je dovoljno pečeno. Deja i ja volimo "reš", tata Zeka bi "onako", a Neši je svejedno, pošto i tako to baš i ne voli. Uglavnom, ako se peče u rerni na 250°C za 15-20 minuta može da se jede, ali možete peći i duže da riba dobije reš koricu, ali ne treba svakako preterivati da je ne biste presušili. Ako ribu pečete u rerni potrebno vam je veoma malo masnoće, kojom se premaže dno tepsije. Bitno je takođe, da prvo sve to zagrejete u rerni i tek u tako zagrejanu tepsiju slažete ribu. Ako pečete filete pastrmke (ako je u komadu onda je svejedno) okrenite stranu sa kožom na dole, jer ako se slučajno zalepi lakše ćete je odvojiti od tepsije. Odgore je možete preliti sa malo maslinovog ulja. Kao prilog za ovaj ručak, predlažem bareni pirinač i bareno povrće: brokoli i karfiol isečeni na menje cvetove i narezana šargarepa na listiće. Može da se kupi u marketima gotova smrznuta mešavina sa nazivom "Carska" ili nešto slično u zavisnosti od proizvođača. U obe varijante dovoljno je vrlokratko kuvanje, kako bi povrće ostalo polupresno. Naravno, to opet zavisi i od ukusa kako ko voli, ako vam se tako ne sviđa moćete uvek produćiti vreme kuvanja. Od začina dovoljno je da ga samo posolite, pobiberite i pre posluživanja prelijete sa malo maslinovog ulja, a ako tako više volite možete ga i zakiseliti sa malo limunovog soka. Prijatno!
