Jednostavan recept, bilo da pastrmku pečete u rerni ili u tiganju. Ja sam uvek za onu prvu varijantu, pogotovo ako hranu pripremate za više od dve osobe. Sve što može da se peče/kuva u rerni, treba pripremati u rerni: lakše je i jednostavnije, manje stajanja za šporetom i manje potrebe za ribanjem istog.
Potrebni sastojci:
- 2 pastrmke (oko 250 g po komadu očišćene),
- 2 kašike maslinovog ulja,
- 1 kašikica mešavine začina (bosiljak, origano, ruzmarin, peršun),
- so i biber po ukusu,
- 2 čena belog luka,
- 1 limun,
- 1 dl belog vina,
- 2 kašike putera,
- vezica svežeg peršuna.
Priprema:
Koricu limuna narendajte i dodajte u suve začine. U činiju, u koju može da stane cela riba, ribu pomešajte ulje, vino, sok od limuna i suve začine. Pastrmke, i spolja i iznutra, posolite, pobiberite i uvaljajte u pripremljenu marinadu. Ostavite je da odstoji barem dok se rerna ne ugreje, a ako imate vremena možete je ostaviti i preko noći u frižideru.
Rernu uključite da se greje na 250°C.
Ribu izvadite i ocedite od marinade i prebacite je u posudu za pečenje. Tepsiju sa ribom stavite u zagrejanu rernu i pecite 15-20 minuta. Proverite par minuta pred kraj kako izgleda da ne pregori previše. Po potrebi ili skratite ili produžite pečenje ako volite rešije pečenu pastrmku. Ja više volim kada je spolja reš i krckava, a u sredini treba da ostane sočna.
Dok se riba peče, u šerpicu sipajte marinadu, dodajte iseckani beli luk i puter. Sve zagrejte i ostavite da lagano krčka na niskoj temperaturi tih petnaestak minuta dok se riba peče.
Pečenu pastrmku izvadite iz rerne i prelijte pripremljenim prelivom.
Poslužite uz prilog po želji.
Ako vam se svideo ovaj recept, pogledajte i recepte: pečena pastrmka u rerni i pečena pastrmka sa medom i belim lukom.
