Pašteta od dimljenog šarana, ili recept ako želite domaću, posnu riblju paštetu savršenog ukusa. Ako nemate gde da kupite dimljenog šarana ili neku drugu dimljenu rečnu ribu, odgovor je jednostavan - napravite je sami. Nije tako teško kao što možda mislite, a ako želite da saznate i kako kliknite na link kako da sami odimite šarana.
Sastojci:
- 250 g mesa dimljenog šarana (otprilike, ne računajući kosti i kožu),
- 50 g mlevenih oraha, badema ili lešnika (ili mešavine iz ovog recepta)
- 1 kašikica tucane ljute paprike,
- mleveni biber po ukusu,
- 2-3 kašike belog vina.
Napomena:
Za ovaj recept nije potrebno dodavati so jer je dimljeni šaran dovoljno slan, kao i pečeni orasi.
Priprema:
Dimljenu i pečenu ribu pažljivo očistite od kostiju i izmrvite ili iseckajte na sitnije komade.
U blenderu, ili na mašini za mlevenje, sameljite orahe ili mešavinu koštunjavog voća, što zavisi od toga šta imate i šta volite. Najbolje je da budu malo prepečeni jer im se tako pojačava miris. Možete ih prepeći i u tiganju na srednjoj temperaturi, vodeći računa da ne zagore, tek toliko da počnu da mirišu.
Mlevenim orasima dodajte očišćenog dimljenog šarana, što znači samo meso, bez kostiju, dodajte malo belog vina, sve zajedno sameljite u blenderu dok ne dobijete homogenu smesu. Ako vam se učini da je pašteta suva i da nije dovoljno kremasta dodajte ulja po potrebi (ili masti ako vam nije bitno da jelo bude posno), ali pošto je šaran obično i više nego dovoljno mastan možda vam ulje i neće biti potrebno.
Dodajte tucanu ljutu papriku i biber, po ukusu. Sve izmešajte i poslužite.
Gotovu paštetu možete koristiti kao namaz na hleb, tost, sendviče,... a kao salatu ili dodatak uz ovu paštetu možete dodati iseckane kisele krastavce, a suve šljive uz dimljenu ribu idu savršeno.
