Sastojci:
- 200 g dimljenog lososa,
- 2 dl kisele pavlake,
- 200 g krem sira,
- 100 g narendanog parmezana,
- 2 jajeta,
- 200 g pirea od španata,
- 100 g brašna,
- 2-3 kašike maslinovog ulja,
- mleko,
- par grančica mirođije,
- 1 čen belog luka.
- so i biber.
Napomena:
Ako koristite sveži španat, prvo ga blanšijrajte i zatim dobro ocedite i naseckajte. Za ovakve recepte, meni je mnogo bolje i jednostavnije da koristim zamrznuti španat. Iz pakovanja odvojite, još dok je smrznut, otprilike punu šaku. Ostavite da se odmrzne i ocedi. U zavisnosti od toga koliko ima vlage u španatu biće vam potrebno manje ili više mleka.
Ako ne volite beli luk, ne morate ga dodavati, ali za mene španat bez belog luka je samo obična zelena bezukusna travica.
Priprema:
U činiji umutite jaja, španat, brašno i ulje. Dodajte što sitnije iseckani beli luk, otprilike 1/2 kašikice soli i malo sveže mlevenog bibera. Sve dobro izmešajte i postepeno dolivajte mleko dok ne dobijete ređu smesu, kao ono kad neko kaže: "gustine testa kao za palačinke". Ova definicija valjda pretpostavlja da svi znaju kako se prave i kako izgleda testo za palačinke. Jedino što treba da napomenem da ove palačinke treba da budu malo deblje nego obične palačinke.
Ispečene palačinke sltavite na tanjir i ostavite da se malo prohlade. Od ove količine bi trebalo da dobijete od 6-8 palačinki, što zavisi i od veličine vašeg tiganja u kojem pečete palačinke.
U dubljoj posudi izmešajte sir i pavlaku i začinite po ukusu, u zavisnosti od toga koliko je sir slan.
Svaku palačinku namažite sirom, stavite po 1-2 tanka komada lososa, a u sredinu po grančicu mirođije. Palačinku zavijte u rolat i zamotajte, kao bombonu u najlonsku prijanjajuću foliju. Sve stavite u frižider da se dobro ohladi.
Ohlađene palačinke sa španatom i dimljenim lososom isecite na manje komade veličine zalogaja.
Poslažite na tanjir i poslužite.
Slični recepti:
Španat sa pečenim sirom - palak paneer
