Orli piletina, a to "orli" zvuči kao da je u pitanju neko mnogo komplikovano, "fensi" jelo, a u stvari je sasvim jednostavno, ako zanemarim to što ne mogu da ga pečem u rerni! I to je jedini razlog što ga ne pravim češće.

Kako se pravi ovo jelo?

Za 4 osobe potrebno je oko 800 g pilećeg belog mesa (količinu možete prilagoditi svom apetitu, ali otprilike za dve gladnije osobe treba jedno belo meso srednje veličine).

U dubljoj činiji pomešajte:

• 4 žumanca,
• 5 kašika oštrog brašna i
• 1,5 dl piva.

U drugoj posudi  umutite belanca u sneg.

Sneg dodajte u smesu od žumanaca, jednu po jednu kašiku i sve pažljivo promešajte. Ova smeša treba da bude malo gušća nego testo za palačinke. U zavisnosti od toga za koliko osoba spremate, količinu ove smeše možete proporcionalno povećati ili smanjiti.

Pileće belo meso isecite na rezance, posolite i pobiberite. Isečeno meso ubacite u orli masu i promešajte da meso bude sa svih strana dobro obloženo testom. Vadite jedno po jedno parče mesa i pecite u dubokoj i dobro zagrejanoj masnoći. Svejedno da li ćete peći u fritezi ili ćete peći u tiganju ili šerpi važno je da mora da pliva u masti (ulju) kako bi se dobro ispeklo. Takođe je važno i da meso spuštate u dobro zagrejanu masnoću. Ja pečem u tiganju na ringli zagrejanoj na neku srednju temperaturu (na ringli od 6 podeljaka, pečem na četvorci).

Uz ovo meso najbolje ide tartar sos.