Doručak, užina, ručak...? Što se mene tiče, omlet može biti sve to. Pogotovo kombinacija jaja, sira i sremuša je dobra u svakoj varijanti.
Ne znam šta da vam kažem da li je ovo mala ili velika mera za dve osobe, ali nas dvoje smo podelili ovu količinu za jedan doručak:
- 3 jajeta,
- 4-5 kašika mleka,
- 1 vezica sremuša,
- 100 g belog, mladog kozijeg sira u kriškama (možete koristiti i bilo koji drugi sir koji volite),
- kašika ulja,
- so i biber.
I... naravno tiganj u kojem možete peći bez masnoće, a da se jelo ne zalepi.
Sremuš kratko blanširajte u kipućoj vodi (kratko znači 2-3 minuta). Ocedite ga od vode i sitno iseckajte. Ako vas mrzi da to radite, sremuš možete i svež naseckati u omlet, biće samo malo žilaviji. To je stvar ukusa i vremena koje treba da utrošite na pripremu ovog jela.
Jaja posolite i pobiberite i penasto umutite viljuškom. Dodajte mleko i još malo umutite.
Tiganj premažite nauljenom četkicom i stavite da se dobro zagreje, ali na srednjoj temperaturi ringle.
Kada se tiganj zagreje sipajte polovinu smese od jaja. Kada se zapeče od dole, umotajte sve kao palačinku na jedan kraj tiganja. Deo tiganja koji ste oslobodili, premažite ponovo uljem i sipajte 1/4 jaja. Kada se zapeku rasporedite po tom delu polovinu sremuša i polovinu izmrvljenog sira. Urolajte "palačinku" preko tok drugog dela. Ponovite postupak još jednom: premažite tiganj, sipajte ostatak jaja, preko jaja sremuš i sir. Kada se jaja zapeku umotajte palačinku preko tog poslednjeg sloja.
Pečenu palačinku tj. omlet od jaja, sremuša i sira stavite na tanjir i poslužite. Po želji možete od gore posuti sa još malo mrvljenog sira.
Ako vam se ovo čini previše komplikovano, možete ispeći običnu kajganu i preko nje rasporediti sremuš i sir. Jeste da umotani omlet izgleda lepše i zanimljivije, ali jeste i dosta pipavo, pogotovo ako nemate odgovarajući tiganj ili veštinu. Kajgana je mnogo brža i jednostavnija.
Na ovaj način, umesto sremuša, možete koristiti i španat, koprivu, ili iseckanu svežu papriku, ili suvi paradajz, šunku, slaninu,...
