Potrebni sastojci:
- 500 g šnicli od teletine (možete koristiti i svinjske, ćureće ili neke druge šnicle),
- 2-3 kašike putera,
- 2 kašike suvih vrganja,
- 2-3 kašike brašna,
- 2 dl belog vina,
- 1-2 čena belog luka,
- 1 dl kisele pavlake (ili pavlake za kuvanje),
- so i biber.
Priprema:
Suve vrganje prelijte sa otprike 1 dl vrele vode i ostavite ih barem desetak minuta da se rehidriraju. Za to vreme pripremite meso.
Šnicle istanjite čekićem za meso, posolite ih, pobiberite i uvaljajte u brašno. U zavisnosti od toga koliko imate šnicli može vam biti potrebno manje ili više brašna, tako da one 2-3 kašike navedene u sastojcima smatrate orijentacionim.
U dubljem tiganju (nelepljivom, u kojem možete peći i bez masnoće) na puteru, na srednjoj temperaturi, ispržite šnicle sa obe strane da porumene (4-5 minuta otprilike). Dodajte iseckani beli luk, rehidrirane vrganje zajedno sa vodom u kojoj su stajali i vino.Kuvajte na niskoj temperaturi par minuta da sos provri. Na kraju dodajte i kiselu pavlaku, promešajte i poslužite s prilogom po želji.
