Natur šnicla sa pireom od celera i jabuka, jer je sos od celera i kiselih jabuka odličan dodatak uz kuvano, pečeno ili pohovano meso. Odlično se slaže kako sa suvim tako i masnijim mesima.
Sastojci:
- 4 svinjske krmenadle (kotleta) bez kosti,
- 1 koren celera veličine pesnice (otprilike),
- 2 krompira (isto veličine pesnice),
- 1 kašika putera (margarina),
- mladi crni luk,
- so i biber.
Napomena:
Celer ne treba da bude veći od prosečne pesnice, kao ni krompir. Nemojte kupovati one ogromne celere i krompir "na steroidima", takvi su obično šuplji ili kvarni u sredini. Količinu namirnica prilagodite broju osoba za koje kuvate, ovo je količina za 2 osobe. Umesto krmenadle možete koristiti i šnicle od buta ili vrata, ili pileće, ćureće belo meso. Bitno je da to bude meso kojem ne treba dugo pečenje/kuvanje.
Priprema:
Celer i krompir ogulite i iseckajte na manje kocke. Stavite ih u šerpu sa malo posoljene vode da se kuvaju. Kuvanje ne traje duže od 15-20 minuta.
Skuvani celer i krompir ocedite od vode u kojoj su se kuvali, dodajte puter (ili margarin) i izgnječite ih gnječilicom za pire. Po ukusu posolite i pobiberite. Na kraju dodajte iseckani mladi crni luk.
Dok se krompir i celer kuvaju, meso istucite čekićem za meso, posolite, pobiberite i ispecite u dobro zagrejanom gril tiganju, ili u tiganju u kojem možete peći bez dodatne masnoće, po 2-3 minuta sa svake strane. Pečeno meso izvadite na tanjir a u tiganj sipajte 1 dl sok od jabuke kako biste otopili ono što se zapeklo na dnu tiganja, promešajte i ostavite da se malo ukuva. Ovim sosom prelijte meso u tanjiru.
Pečeno meso poslužite sa pireom od krompira i celera.
