Dakle, za oko 1 kg munjevitog ajvara potrebno je da imate oko 1,5 kg paprika. Operite ih, očistite ih od peteljki i semena, isecite na manje komade i stavite u blender. U to zatim ubacite pola jedne ljute paprike i dva veća čena belog luka, sve to sitno iseckano.
Blendajte do "besvesti" da sve bude najsitnije iseckano, skoro do paste.
Sve to ubacite u šerpu u kojoj se dobro zagrejalo ulje i dinstajte, pržite kako li se to već zove do konzistencije koju želite. Moje je mišljenje da takav mora da bude i malo viskozniji. Ako želite da bude i malo masniji, dodajte više ulja. Naravno, sve to i posolite po ukusu, na kraju kada budete videli o kojoj količini je reč!
Prednost ovakvog spremanja je sto zadržavate celulozu koja je ostala na paprici i naravno sve je gotovo za neverovatno kratko vreme, pri čemu najviše vremena ode na rad oko šerpe i kuvanja odnosno prženja.
Ovakav ajvar sjajno ide sa posnim sirom, kao urnebes salata!
