Ako želite da napravite savršeno pečenog lososa, onda je ovo pravi način. U ovom slučaju teško da možete pogrešiti i ne morate brinuti o tome da li ste ga prepekli ili prekuvali. U kombinaciji sa sirom i začinima, pa još u masnom lisnatom testu, pečeni losos se prosto topi u ustima.
Jeste da je u pitanju malo skluplje jelo i zbog cene lososa i zbog malo duže pripreme (treba malo više vremena, ali nije previše zahtevna priprema). Krajnji rezultat je takav da vredi uložiti malo više truda i platiti malo višu cenu, pogotovo ako sebe želite da počastite jednim stvarno ukusnim obrokom.
Šta je potrebno:
- 400-500 g fileta lososa (ili 2 puta po 200 g otprilike),
- 200 g svežeg mladog španata,
- 2 čena belog luka,
- 1 kašika pesto sosa,
- 2 pune kašike krem sira,
- 400 g lisnatog testa,
- 1 jaje,
- 2-3 kašike maslinovog ulja,
- so i biber po ukusu.
Priprema:
Španat očistite i operite. Dobro ga ocedite i ako treba prosušite ga papirnim ubrusom ili krpom. Bitno je da ne ostane previše vode na španatu.
U tiganj sipajte otprilike kašiku maslinovog ulja. Kada se ugreje dodajte sitno iseckan beli luk i španat. Propržite sve, tek toliko da španat odmekne. Propržen španat posolite i ostavite da se malo prohladi.
Šnicli od lososa prvo skinite kožu, a zatim pincetom povadite sve kosti koje pronađete u mesu. Losos posolite i pobiberite. U zavisnosti od toga da li želite jedan veliki paket ili dva zasebna paketića, odnosno dve posebne porcije, veću šniclu možete podeliti na dva dela i napraviti dva paketića.
Na radnoj površini tanko razvucite lisnato testo, na debljinu otprilike 3-4 mm. Debljina testa i nije toliko bitna u ovom slučaju, koliko je bitno da testo razvučete dovoljno veliko da možete uviti komad ribe.
Na sredinu testa stavite polovinu španata. Preko španata stavite komad lososa.
Losos premažite mešavinom pesto sosa i krem sira. Ako je sir slan, ovu mirisnu mešavinu nema potrebe da solite.
Preko pesta i sira stavite drugu polovinu španata.
Krajeve testa premažite umućenim jajetom i sve zamotajte u paketić. Paketić od testa takođe premažite jajetom.
Stavite u tepsiju i pecite u već zagrejanoj rerni na 200°C oko 30 minuta ili dok testo ne dobije lepu zlatnu žutu boju.
Pečeni paketić od lisnatog testa sa lososom i španatom, ostavite da se odmori 5-10 minuta...
Presecite i poslužite uz prilog po želji. 
Ideja za recept potiče odavde »»
