Sastojci:
- 300 g fileta lososa,
- 1 limun,
- 1 dl belog vina,
- 1 kašikica meda,
- 50 g putera,
- 1-2 čena belog luka,
- 1 kašikica kapara,
- ruzmarin,
- majčina dušica,
- so i biber.
Priprema:
U šerpicu sipajte vino, sok i koricu limuna, med, iseckani beli luk, kapar, začine i kuvajte kratko, koliko da ispari alkohol i da se sos samo malo zgusne. Na kraju, skinite šerpicu sa šporeta (ako želite procedite da se ne vide začini) i umešajte puter da se otopi. Ostavite na toplom mestu dok ne završite i ostalo.
Lososa posolite i pobiberite sa svih strana. Stavite ga u srednje zagrejan tiganj na stranu kože. Ostavite ga da se peče na istoj temperaturi dok koža ne porumeni, a to je otprilike 5-6 minuta. Nakon tog vremena okrenite ribu i pecite sa druge strane još par minuta. Dužina pečenja zavisi i od debljine parčeta ribe. Losos bi trebalo da ostane roza u sredini. Naravno, ako vi volite reš pečenu ribu možete produžiti pečenje, ali mislim da je to u ovom slučaju šteta.
Serviranje:
U tanjir prvo sipajte 1-2 kašike sosa, zatim stavite lososa. Preko lososa možete posuti par zrna kapara i narendanu koricu limuna. Kao prilog možete poslužiti krompir salatu s blitvom ili nešto drugo po vašem izboru.
