Špargle su odlični dodaci različitim jelima. Zašto? Zato što su špargle sa svojim neutralnim mirisom i ukusom odlične u različitim kombinacijama, a dovoljno ih je samo kratko skuvati i poslužiti kao prilog uz meso, ribu ili samo prelivene nekim sosom.
Potrebni sastojci po osobi:
- 150-200 g lososa,
- 3-4 bele špargle,
- 1 čen belog luka,
- 1 kašika putera,
- narendana korica i sok limuna (po ukusu),
- maslinovo ulje,
- so i biber.
Napomena:
Pošto se sve peče u foliji, količinu namirnica, kao i začina, možete prilagoditi svakoj osobi posebno.
Priprema:
Rernu uključite da se grje na 250°C.
Bele špargle blanširajte u slanoj vodi 5 minuta.
Parče aluminijumske folije, u koju ćete umotati ribu i šparglu, premažite sa malo malsinovog ulja. Na dno stavite špargle, a preko špargli stavite lososa, posolite ga i pobiberite.
Foliju umotajte tako da špargle ostanu unutra a meso lososa ostavite da viri iznad folije kako bi se meso zapeklo i da bi se napravila korica. Ako sve zamotate u foliju, riba će biti više kuvana nego pečena, tako da možete i sami napraviti paketiće kako vam najviše odgovara, pogotovo ako jelo pravite za više osoba. Pečenje u foliji je idealno da svakom ispečete kako voli i sa koliko začina želite.
Paket sa ribom stavite u tepsiju i sve zajedno u zagrejanu rernu ispod gorenjeg grejača, što znači u gornju četvrtinu rerne. Pecite otprilike 10-15 minuta ili dok se losos ne ispeče dovoljno po vašem ukusu, ali svakako ne bi smeo da se prepeče i presuši nego da ostane sočan i mek.
Dok se riba peče napravite preliv. U šerpici ili šolji (možete to raditi na ringli ili u mikrotalasnoj), otopite puter, dodajte iseckani beli luk, peršun, naribanu koricu i sok limuna. Pečenu ribu i špargle prelijte ovim umakom i poslužite odmah.
