Za 4 osobe potrebno je oko 1 kg fileta losos pastrmke (u ovom slučaju dva puta po 1/2 kg).
Losos pastrmka sa medom:
- 1 puna kašika meda,
- 1 čen belog luka,
- 1 komad đumbira veličine palca na ruci,
- 0,5 dl belog vina,
- 1 kašika maslinovog ulja,
- so i biber i tucana ljuta paprika.
Sa paprikom:
- 1 zelena ljuta paprika (ako ne volite ljuto koristite slatku papriku),
- 1 limeta,
- vezica svežeg korijandera ili peršuna,
- 1 kašika maslinovog ulja,
- so i biber.
U oba slučaja, ili bez obzira koje ćete začine koristiti: komad aluminijumske folije, doboljno velik da se umota riba, deo gde ćete staviti ribu, premažite uljem. Filete pastrmke ili lososa, posolite, pobiberite i stavite ga na namazani deo folije, kožom okrenutom na dole.
Preliv od meda: u šoljici izmešajte, med, iseckani đumbir, beli luk i maslinovo ulje. Sve izmešajte i premažite preko mesa ribe.
"Meksički" preliv od paprike: u šoljici izmešajte papriku iseckanu na sitne kockice, narendanu koricu i sok od jedne limete, iseckan korijander (ili peršun) i maslinovo ulje. Ovo smesom premažite ribu u foliji.
Začinjene filete losos pastrmke dobro zamotajte u foliju (da ne izlazi para), i stavite u tepsiju.
Pecite u rerni zagrejanoj na 250°C oko 20 minuta. Ako ste dobro umotali foliju, ona će se tokom pečenja naduvati kao balon, što je znak da se riba peče u pari od sopstvenog soka i preliva.
