Lešnik trouglovi ili trouglovi sa lešnicima ili nemački kolačići sa lešnikom (bademima i/ili orasima), poznati i kao Nussecken.
Sastojci:
Za prhko testo:
- 300 g brašna,
- 130 g putera (ili margarina),
- 100 g šećera,
- 2 kašičice vanilin šećera,
- 1 kašičica praška za pecivo,
- 2 jaja.
Za mešavinu oraha i badema:
- 200 g putera,
- 200 g šećera,
- 200 g seckanih lešnika ili oraha,
- 200 g mlevenih badema,
- 4 kašičice vanilin šećera,
- 4 kašike vode.
Pored toga:
- 6 kašika džema od kajsija,
- oko 150 g crne čokolade.
Priprema:
Od sastojaka za prhko testo umesite glatko testo, formirajte deblji pravougaonik, umotajte ga u foliju i stavite u frižider na barem 30 minuta ili da se dobro ohladi i stegne.
Pripremite mešavinu oraha i badema na sledeći način. U šerpici na ringli, na niskoj temperaturi otopite puter. Dodajte šećer, vanilin šećer, vodu, lešnike i bademe i kuvajte 5 minuta uz mešanje dok se šećer ne rastopi i dok se svi sastojci ne sjedine.
Rernu uključite da se greje na 180°C.
Tepsiju obložite papirom za pečenje i na njega razvaljajte ohlađeno prhko testo ili ga poravnajte rukama. Razvučeno testo ne treba da bude deblje od 1/2 cm jer će ono narasti tokom pečenja, a za ovu meru to bi bila tepsija veličine 30x35 cm.
Razvučeno testo premažite pekmezom od kajsija, a preko toga rasporedite mešavinu sa lešnikom i bademom. Pecite u zagrejanoj rerni, na sredini, oko 30 minuta na istoj temperaturi ili dok kolač ne porumeni.
Ispečen kolač izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi. Ohlađen kolač isecite na trouglove.
Otopite čokoladu u užoj i dubljoj posudi. Po 2 ugla, svakog lešnik trougla, umočite u otopljenu čokoladu i ostavite da se čokolada ohladi i stegne.
Izvor: Recept sa sajta: chefkoch.de