Bogato, kremasto jelo sa jednim od najlepšeg prolećnog povrća, ili ukratko lazanja sa šparglom i šunkom.
Sastojci:
- 500 g testa lazanje (koja ne mora da se kuva),
- 500 g špargle (zelene, ili bele ili mešane),
- 250 g kuvane šunke (ili praške šunke),
- 200 g mocarela sira,
- 50 g putera,
- 2 kašike brašna,
- oko 1/2 l mleka,
- malo naribanog muskatnog oraščića,
- so i biber.
Priprema:
Šparglama odsecite i odstranite donje drvenaste krajeve, a ostatak isecite na manje komade. Blanširajte ih u posoljenoj kipućoj vodi, 2-3 minuta i odmah procedite. Sir narendajte, šunku iseckajte na manje komade.
Napravite bešamel sos od putera, brašna i mleka. Posolite ga i pobiberite i dodajte malo naribanog oraščića. Sos treba da bude ređi, pogotovo ako koristite lazanje koje ne moraju da se kuvaju. Ako koristite domaće, sveže napravljene lazanje (kako napraviti domaću testeninu) onda ih prvo skuvajte par minuta u posoljenoj vodi.
U tepsiju sipajte prvo sos da prekrije dno. Prebrojte lazanje i podelite ih na jednake delove, na osnovu onoga koliko komada može da stane u jedan red u tepsiji. Preko sosa stavite prvi red lazanje, preko lazanje stavite narendani sir, šunku i špargle, prelijte sve sosom.
Ponavljajte postupak dok ne potrošite sav materijal, s tim da poslednji red lazanje samo prelijete sosom.
Pecite u rerni zagrejanoj na 200°C 30-40 minuta ili dok lazanja od gore ne porumeni.
