Kuvana dimljena šunka umotana u testo i ispečena u rerni je jedan od onih "evergreen" fantastičnih recepata koji moraju da se nađu u svakom kuvaru, pa čak i u ovom mom.
U zavisnosti od broja osoba za koje spremate, količinu namirnica prilagodite vašim potrebama. Po jednoj gladnoj osobi mislim da je dovoljno 100-150 g kuvane šunke, ali vi ipak znate bolje koliko je dovoljno za vas.
Sastojci:
- 1 kg kuvane šunke,
- 1 kašikica senfa,
- 1 kašikica naribanog rena,
- 500 g brašna,
- 1 kvasac,
- 2,5 dl vode,
- 1 dl ulja,
- 1 kašikica soli.
Napomena:
Ako koristite domaću dimljenu šunku, dan ranije je skuvajte i ostavite preko noći u vodi da bude mekša i da bude manje slana. Ako kupujete industrijske kuvane šunke, onda vam ovaj korak nije potreban.
Priprema:
Od brašna kvasca, vode soli i ulja umesite glatko testo. Ostavite ga na toplom mestu da odstoji dok ne udvostruči zapreminu (oko 1 sat). Kuvanu šunku premažite sa svih strana mešavinom rena i senfa.
Naraslo testo premesite i razvucite na debljinu prsta (otprilike). Premazanu šunku stavite na testo i umotajte. Višak testa (ako ostane) iskoristite da napravite ukrase.
Sve ostavite da odstoji još najmanje 30 minuta da testo ponovo naraste. Kada testo naraste premažite sve umućenim žumancetom.
Rernu uključite da se greje na 220°C. Šunku u testu stavite u zagrejanu rernu. Pecite oko 30 minuta ili dok testo ne dobije zlatno braon boju. Pošto je šunka već kuvana, a tanko testo oko nje ne zahteva dugo pečenje, nije potrebno da brinete da li će se dovoljno ispeći.
Ispečenu šunku u testu ostavite da se ohladi. Ohlađenu isecite i poslužite sa salatom ili prilogom po vašem izboru.
