Meso i tikvice, ili jelo koje je nešto između paprikaša i punjenih tikvica. Ukus i miris liči na punjene tikvice, ali je priprema mnogo jednostavnija. Dužina kuvanja zavisi da li ćete kuvati u ekspres loncu, običnom ili "krčku" odnosno "slow cooker"-u.
Šta je potrebno za ovo jelo:
- 500 g junećeg mesa za dugo kuvanje (ribić, ili močing, ili neko drugo meso za dugo kuvanje),
- 50 g dimljene slanine (ne može da škodi),
- 1 veća tikvica,
- 2 velika paradajza,
- 1 sveža paprika,
- 1 crni luk,
- 1 kašika aleve paprike (mlevene, suve, crvene, slatke ili ljute paprike),
- ulje
- so i biber.
Meso, tikvicu, luk, paradajz, papriku isecite na sitnije kocke. U zagrejanu šerpu sipajte ulje i sitno iseckanu slaninu. Kada se slanina otopi dodajte meso i crni luk i sve zajedno još kratko propržite. Kada meso i crni luk porumene dodajte ostalo povrće, dolijte oko 2 dl vode. Posolite i pobiberite po ukusu.
Kuvajte najmanje 3 sata na najslabijoj temperaturi ringle, a ako kuvate u ekspres loncu dovoljno je 30 minuta. Ako imate "slow kuker" ili krčko, ujutru pre nego što pođete na posao, uključite, kada stignete kući ručak je gotov. U suštini, što se duže kuva na nižoj temperaturi, to će biti bolje.
Iako je mesu i povrću potrebno različito vreme kuvanja, sos od raskuvanog povrća u kojem se krčkalo meso biće fantastičan, tako da možete da ga koristite i kao preliv za testeninu. Kako god i šta god da poslužite uz ovo jelo, svakako spada u "jelo na kašiku", odnosno u nešto između čušpajza, čorbe ili paprikaša.
Kao što već rekoh, poslužite uz testeninu ili krompir ili bilo koji drugi prilog po želji.
