Sastojci za 2 osobe:
- po osobi 2 osrednja krompira (kao pola pesnice),
- 200 g svežih gljiva (šampinjoni, šitake, vrganji... ili bilo koje druge jestive gljive koje možete nabaviti),
- maslinovo ulje,
- vezica svežeg peršunovog lista,
- so i biber po ukusu.
Priprema:
Krompir u ljusci kuvajte do pola u slanoj vodi. Do pola skuvani krompir ogulite (ako pravite sa mladim krompirom i ne mora da mu se skida ljuska) i nasecite popreko - do polovine krompira na kriške, nemojte kriške seći do kraja jer će se krompir raspasti.
Gljive tanko isecite i stavljajte ih u proreze u krompiru. Ovako napunjene krompire ređajte u nauljenu tepsiju. Višak gljiva koji vam je preostao, stavite između krompira. Sve još malo posolite, pobiberite, pospite iseckanim peršunovim listom, prelijte maslinovim uljem. Umesto maslinovim uljem u proreze krompira možete staviti i tanko nasečen puter, možete sve zaliti i tečnom pavlakom... ali meni je kombinacija sa gljivama i maslinovim uljem delovala nekako najprimamljivije.
Pecite u rerni zagrejanoj na 220°C oko 30 minuta ili dok sve ne dobije lepu zlatno žutu boju.
