Krompir nakiselo ili čušpajz, cušpajz, varivo od krompira. Nakiselo je jedna reč jer se tako i izgovara i naglašava, a osim toga, da sam napisala "na kiselo" sasvim drugačije bi se izgovaralo i ne bi zvučalo kako to treba da zvuči.
Potrebni sastojci:
- 1 kg krompira,
- 1 crni luk,
- malo ulja,
- 1 kašika brašna,
- 1 kašika sirćeta (ili po ukusu),
- 1 kašikica aleve paprike (slatke ili ljute),
- so i biber.
Napomena:
Postoje varijante ovog jela i bez crvene paprike, vi je možete a i ne morate dodavati ako tako više volite. Osim toga dodajte ljute paprike po ukusu. Za moj ukus sva ovakva jela "na kašiku" u koja ide aleva paprika i treba malo da ljutnu. Ako vam nije bitno da jelo bude posno, umesto ulja možete koristiti i mast.
Priprema:
Na malo ulja propržite sitno iseckani crni luk. Kad se luk isprži, dodajte brašno i mlevenu crvenu papriku, promešajte. Dodajte krompir isečen na kolutove, posolite, pobiberite i nalijte vodu i sirće. Vode treba da bude tek toliko da zaprška ne bude previše gusta. Promešajte povremeno dok ne provri. Kada provri, poklopite, smanjite temperaturu ringle i na najslabijem kuvajte dok se krompir ne skuva. Povremeno promešajte.
Krompir nakiselo odlično ide uz pečeno meso, kobasice, ribu... mada volim ja ovaj krompir i bez ičeg, tako "klot", kao malo gušću čorbu od krompira.
