Krompir čorba nije samo obična čorba, to su i uspomene na detinjstvo, ili nešto što sam kao dete najviše volela za ručak, jer sam znala da posle krompir čorbe obavezno slede gomboce, da li sa šljivama, kajsijama, ili pekmezom ili šufnudle... no, to je već neka druga priča, a realno, krompir čorba je samo još jedno staro, obično, savršeno jednostavno, jeftino i ukusno jelo.
Šta je potrebno za domaću starinsku krompir čorbu?
Sastojci:
- 4 krompira,
- kašikica crvene aleve paprike,
- na vrh varjače masti ili kašika ulja,
- so, biber,
- 1 jaje,
- peršunov list,
- vode otprilike oko 2 litre.
Napomena:
Ukoliko želite, umesto soli možete dodati kašiku Vegete (li nekog drugog suvog začina od povrća) ili kocku supe ili umesto dela vode možete dodati sok od paradajza. Umesto jajeta u čorbu možete ukuvati taranu ili rezance, a na kraju krajeva ne morate čak ni jaje dodati. U gotovu čorbu možete dodati i kašiku kisele pavlake, ali to sve već spada u različite varijante ovog sasvim jednostavnog i običnog recepta.
Priprema:
Krompir ogulite, operite i narežite na sitne kocke. Kockice krompira kratko propržite na malo masti dok malo ne zamiriši (ne treba da porumene, nego samo da dobiju miris pečenog krompira). Dodajte mlevenu crvenu (alevu) papriku, so , biber, nalijte vodom i kuvajte dok se krompir ne skuva - oko dvadeset minuta.
Kada se krompir skuva, isključite ringlu i kada čorba prestane da vri dodajte umućeno jedno jaje i naseckan peršun. Dobro promešajte da se od jajeta naprave rezančići.
Poslužite odmah toplo uz zavijače (pofezne, 'leba u jaja, bundaškenjer,...)
