Sastojci:
- 500 g svinjske krmenadle bez kosti (kotleta, karea),
- 10-15 suvih šljiva bez koštice,
- 1/2 dl šljivovice rakije (ili 1 rakijska čašica),
- sveža ili suva ljuta paprika po ukusu,
- malo ulja,
- so i biber.
Napomena:
Za ovaj recept vam je potreban i gril tiganj, ili tiganj u kojem možete peći bez dodavanja masnoće. Umesto krmenadle možete koristiti i svinjski vrat, ako volite masnije i mekše meso.
Priprema:
Krmenadle istanjite čekićem za meso. Popreko isecite i žilice i masnoću na obodu (da se meso ne sklupča). Posolite i pobiberite. U činiji šljive prelijte rakijom šljivovicom i sa isto toliko vode. Ostavite ih da se natapaju desetak minuta.
U dobro zagrejan tiganj prvo stavite meso da se peče. Pecite na višoj temperaturi s jedne strane 4 minuta. Zatim okrenite i dodajte oceđene šljive. Meso pecite najduže po 4 minuta sa obe strane, koliko da lepo porumeni.
Pred kraj sipajte ostatak šljivovice u kojoj su se šljive natapale.
Ispečene kotlete servirajte na tanjir sa kiselim kupusom, pire ili kuvanim krompirom ili nekom sezonskom salatom.
