Sastojci:
- 400 g pilećeg belog mesa,
- 400 g svežeg bebi španata,
- 2-3 čena belog luka (ili 1-2 mlada bela luka),
- 2 mlada crna luka (ili jedan manji crveni luk),
- 2 dl neutralne pavlake,
- 1 dl suvog belog vina (kiselijeg),
- 2 vrhom pune kašike narendanog parmezana,
- maslinovo ulje,
- so i biber po ukusu.
Napomena:
Kao i za većinu drugog povrća i ovde važi isto: ako nemate svežeg španata možete koristiti i španat iz zamrzivača. Umesto bebi španata kojem nije potrebno blanširanje, umesto njega možete koristiti obični španat kao i blitvu, jedino što je blitvi potrebna malo duža termička obrada, tj. najbolje je da je pre upotrebe blanširate par minuta i zatim isečete na manje komade.
Priprema:
Pileće belo meso isecite na trakice ili kockice, kako vam zgodnije. Posolite ga, pobiberite.
Crni i beli luk operite i sitno iseckajte. Španat operite.
U duboki tiganj sipajte 1-2 kašike ulja i kada se zagreje zapecite pileće belo meso, samo da malo porumeni i odmah ga izvadite na tanjir sa strane.
U istoj masnoći propržite crni i beli luk, kada luk omekša vratite piletinu. Dodajte pavlaku i belo vino i smanjite temperaturu ringle, promešajte i dodajte od gore bebi španat. Poklopite i ostavite 4-5 minuta poklopljeno da španat uvene. Nakon tog vremena skinite poklopac, pospite sve parmezanom, promešajte. Probajte i po ukusu još začinite.
Poslužite odmah toplo, uz prilog po izboru: kuvani krompir, pirinač, pire ili nešto drugo po vašem izboru.
Pogledajte i
