Sastojci:
- 1 tikvica (oko 300 g),
- 100 g plavog sira (gorgonzole ili sl.),
- 1 kašika suvog začina (vegete ili sl.),
- par grančica svežeg peršunovog lista,
- 1 kašika putera,
- so i biber po ukusu.
Napomena:
Umesto vegete, možete koristiti i domaću svežu mešavinu povrća (samlevena šargarepa, peršun, paštrnak, celer i crni luk) ili supu od povrća u kocki, domaću pileću supu ili supu od govedine, ako vam nije bitno da jelo bude vegetarijansko. Pošto je plavi sir dosta slan, kao i vegeta i supe u kocki, dodatna so i nije potrebna, zato jelo po ukusu dosolite na kraju.
Priprema:
Tikvicu operite i isecite na kockice. Sir isecite isto na kockice. Peršunov list sitno iseckajte.
U šerpi otopite puter i dodajte kockice tikvice. Pobiberite i dodajte suvi začin. Kratko propržite tek da zamiriši. Dodajte vodu, poklopite i kuvajte na srednjoj temperaturi dok tikvice ne omekšaju. Isključite ringlu i dodajte kockice sira. Ostavite da se sir istopi. Skinite šerpu sa šporeta i mikserom ili blenderom usitnite tikvice da dobijete kremastu strukturu. Na kraju dodajte iseckan peršunov list, promešajte, probajte i po ukusu pobiberite i posolite.
Krem supa ili potaž od tikvica i sira najbolja je kada se servira odmah, topla.
Slični recepti:
Punjene tikvice u sosu od limuna i jaja
