Sastojci:
- 1 manji karfiol (oko 300 g),
- 2 manja krompira,
- 1 mali koren celera (ili 2 stabljike celera rebraša),
- 1 manji crni luk,
- 1 dl neutralne biljne pavlake za kuvanje,
- ulje,
- peršunov list,
- limun,
- so i biber.
Napomena:
Ako vam nije bitno da li je jelo posno, koristite mlečnu kiselu pavlaku ili mileram. Ako želite posno i vegansko jelo koristite biljnu pavlaku, ili je izbacite iz recepta.
Priprema:
Crni luk sitno iseckajte. Karfiol razdvojite na cvetove i operite. Celer i krompir isecite na kockice.
U šerpu sipajte 1-2 kašike ulja i propržite crni luk da zastakli. Dodajte celer i krompir. Sve zajedno još kratko propržite i sipajte vode koliko sve da bude prekriveno. Količina vode zavisi i od toga da li želite gušću ili ređu čorbu.
Kada čorba provri dodajte cvetove karfiola. Sve posolite i pobiberite, poklopite i kuvajte na srednjoj temperaturi oko 20-30 minuta ili dok se povrće sasvim ne skuva.
Pred kraj kuvanja dodajte pavlaku, sveže iseckani peršunov list i sok od limuna po ukusu.
Krem čorbu od karfiola poslužite toplu s kockicama prepečenog hleba.
Slični recepti:
