Jednostavna za pripremu, nije čak ni mnogo skupa, a ukusna. To da nije mnogo skupa, zavisi i od vrste gljiva koje ćete koristiti, da li ćete ih sami brati ili kupovati u prodavnicama. Osim toga, možete čorbu praviti i od samo jedne vrste gljiva, a možete i kombinovati ono što imate. Princip kuvanja je isti, jedino što će se krajnji rezultat tj. ukus razlikovati.
Šta je potrebno za gustu čorbu od gljiva?
- 100 g šitake,
- 100 g šampinjona,
- 50 g suvih vrganja,
- 1 mali crni luk (ili zelena perca mladog crnog luka)
- 2 dl kisele pavlake,
- 1 kašika brašna,
- so, biber.
U šerpi, na malo ulja propržite iseckan luk i gljive dok ne puste vodu. Gljive posolite, pobiberite i nalijte vodom, tek toliko da ogreznu i kuvajte ih 15-20 minuta. Bitno je da ne sipate mnogo vode, da ne biste sebi kasnije napravili više posla nego što treba. Skuvane gljive, štapnim mikserom sitno sameljite. Ako nemate štapni mikser, koristite ono što imate, bio to blender, secko ili neka sprava za pasiranje hrane.
U činiji ili šolji izmešajte brašno sa pavlakom, dodajte u samlevene gljive zajedno sa oko 1 l vode. Po potrebi dočinite sve po ukusu, vratite šerpu na šporet i ostavite da provri.
Kuvanu čorbu poslužite uz malo pavlake i preprženih kockica hleba na puteru....
Napomena: ako ne želite da koristite brašno, odmah na početku kuvanja gljivama dodajte jedan veći na kockice iseckan krompir koji ćete ispasirati zajedno sa gljivama. Skrob iz krompira uz samlevene gljive i pavlaku je dovoljno dobar za zgušnjavanje čorbe.
