Sastojci:
- 1 dugački krastavac za salatu (koji nije gorak i može da se jede s ljuskom),
- 1 kašika sumaka,
- 1 crveni luk (srednje veličine),
- 1 limun,
- 1 kašikica šećera,
- peršunov list,
- so i biber.
Napomena:
Sumak ili plod biljke ruj, koju mnogi čak i kod nas gaje. Uglavnom se koristi u mediteranskoj i bliskoistočnoj kuhinji, kao dodatak salatama i raznim jelima kada je potrebno dodati malo kiseline.
Ukus mlevenog sumaka je kiseo, podseća na limun i zato se i koristi u jelima kada je potrebno dodati malo kiseline. Što opet znači da je idealan začin za umake za salate, kao i marinade. Odličan je dodatak piletini i drugom mesu kao i ribi ili npr. dodatak humusu i sličnim bliskoistočnim jelima.
Sumak potražite u prodavnicama zdrave hrane ili u bolje snabdevenim megamarketima. Kod nas se ređe pronalazi, uglavnom u prodavnicama zdrave hrane, ima ga retko, ali može da se nađe. Druga varijanta je kada idete na godišnje odmore u Tursku, Grčku ili slične destinacije i da tamo kupite. Ovaj začin možete čuvati u kesicama ili kutijicama u zamrzivaču. Nemojte ga držati na nekom toplom i svetlom mestu, jer će brzo da užegne, promeni miris i ukus.
Priprema:
Krastavac operite i tanko narežite. Crni luk očistite, operite i isecite na tanke rezance.
Povrće pospite šećerom, posolite i pobiberite. Pospite sve i sumakom. Promešajte, dodajte narendanu koriscu limuna i sok od limuna po ukusu.
Na kraju salatu, pospite iseckanim peršunovim listom.
Krastavci sa sumakom su najbolji kada malo odstoje. Ostavite salatu barem desetak minuta u frižideru da se ukusi i mirisi prožmu i tek onda poslužite.
Ako volite sumak začin, pogledajte i recepte za:
Salata od crvenog luka sa sumakom
