Šta je rabarbara? Rabarbara je, ukratko, višegodišnja zeljasta biljka sa krupnim listovima i dugim debelim zelenim, ili ružičastim stabljikama. Postoji više vrsta rabarbare, a gaje se kao medicinska biljka i kao biljka za ljudsku ishranu. Za ishranu se koriste samo stabljike.
Recept za kolač sa jagodama i rabarbarom.
Sastojci:
- 150 g putera ili 100 g masti,
- 4 jajeta,
- 8 kašika šećera,
- 8 kašika brašna (po mogućnosti oštrog),
- 8 kašika mleka,
- 1 vanil šećer,
- 1/2 kesice praška za pecivo,
- naribana kora jednog limuna,
- malo ruma,
- jedna veza rabarbare i
- 1/2 kg jagoda.
Napomena:
Pre upotrebe stabljike treba oprati i tanko oljuštiti, a mesnati deo se koristi za ishranu. Kiselog je ukusa, svežeg, ali ne jakog mirisa, a ukusom me najviše podseća na sveže, sočne, krckave, veoma kisele, zelene jabuke, s mirisom trave i kiselinom limuna. To je jedino poređenje koje mogu da napravim i objasnim ukus rabarbare onima koji je nisu probali.
Priprema:
Penasto umutite puter, šećer i vanil šećer. Dodajte jedno po jedno jaje. Brašno, prašak za pecivo, koru od limuna, rum i mleko umešajte varjačom u smesu od jaja. Brašno ne treba da mutite mikserom.
U tepsiju na dno stavite papir za pečenje (ili namašćenu tepsiju posuti sa malo brašna), izručite testo i odgore poređajte jagode i rabarbaru. Stavite u rernu zagrejanu na 200°C i pecite oko 40 minuta na istoj temperaturi.
U zavisnosti od vašeg ukusa, gotov kolač možete posuti prah šećerom i ukrasiti sirupom od jagoda, ili sladoledom, šlagom...
