Kobasice, pivo, sir - sveto trojstvo. Još ako ovo jelo pripremate na roštilju, gastrozadovoljstvo je zagarantovano.
Sastojci:
- 500 g kobasica,
- 1/2 l svetlog piva (piva koje volite),
- 2 kašike krem sira (sremskog ili nekog punomasnog sira),
- 2 dl kisele pavlake (1 pavlaka u čaši),
- 1 kašikica senfa,
- 1 kašikica narendanog rena,
- biber i ljuta paprika po ukusu.
Napomena:
Za moj ukus uvek su najbolje domaće kobasice, ali ako ih nemate, kupovne kobasice su odlične. Pivo i nemačke kobaje kao vajsvurst (Weisswurst) ili bratvurst su idealan spoj, još kad dodate i krckavi prženi luk... Vi izaberite one koje najviše volite i koje vama najviše odgovaraju.
Priprema:
Kobasice izbušite viljuškom ili vrhom noža. Pecite ih u gril tiganju, svejedno da li na otvorenoj vatri ili na ringli šporeta. Zapecite ih na jačoj vatri kratko, tek tek koliko je potrebno da malo porumene sa svih strana. Zatim sipajte pivo i kuvajte kobasice u pivu nekih 5 minuta. Dužina kuvanja zavisi i od veličine i debljine kobasice. Poenta ovakve pripreme je da svi ukusi i mirisi kobasica ostanu u pivu.
Kada se kobasice skuvaju, izvadite ih na tanjir sa strane (ili ih stavite u kraj roštilja), sklonite tiganj s vatre (ili s uključene ringle) i dodajte sir, pavlaku i senf. Sve promešajte da se sir istopi i posolite i zaljutite po ukusu. Sos prebacite u činiju i koristite ga za prelivanje kobasica.
U ovoj poslednjoj fazi jedino je bitno da sir ne pregrejete, odnosno da ne vraćate tiganj na vatru da se ne izdvoji masnoća iz sira i da vam ne ostane gusta rastegljiva smesa od sira u masnom pivu.
Kada jednom probate ovaj sos od piva i sira sigurna sam da ćete ga redovno praviti i to ne samo uz kobasice. Na isti ili sličan način možete peći-kuvati i drugo meso, pljeske, šnicle...
