Potrebni sastojci:
- 1 manji crni luk,
- 1 čen belog luka,
- 1 manji celer,
- 1-2 šargarepe,
- 250 g otkošćenog pilećeg mesa,
- 1 šoljica pirinča (šoljica za kafu),
- 2 kašike ulja,
- so i biber po ukusu,
- peršunov, celerov list ili mirođija,... ili neki drugi začin po želji,
- sok pola limuna i
- nekoliko kriški limuna za ukras (nije obavezno).
Napomena: u zavisnosti od sezone, možete koristiti mladi luk ili praziluk. Kao što rekoh, ovu kiselu čorbicu možete praviti i od ostataka bistre, nedeljne supe i ostataka skuvanog mesa.
U šerpi na ulju propržite sitno iseckan crni i beli luk i na kockice isečene celer i šargarepe. Kada povrće omekša, dodajte i piletinu isečenu na kocke (ili deblje rezance, kako vam se više sviđa). Posolite, pobiberite i nalijte sa oko 1 litrom vode. Kada provri, kuvajte 10 minuta poklopljeno na tihoj vatri. Nakon tog vremena dodajte pirinač i kuvajte još 10-15 minuta, ili dok se pirinač ne skuva. Ako volite kuvaniji pirinač možete i produžiti vreme kuvanja, ali ja više volim dok je još malo "krckav". Ako želite da vam supa bude bistrije, posebno skuvajte pirinač u slanoj vodi pa ga samo pred kraj kuvanja dodajte u supu.
Ako čorbu pravite od ostataka supe i mesa, u šerpi samo kratko propržite luk i pirinač i nalijte sve skuvanom supom. Na kraju samo dodajte isečeno skuvano meso.
Na kraju kuvanja dodajte iseckani celerov list, limunov sok. Dodatno poslužite i kriške limuna, da čorba može da se dokiseli po ukusu. Skuvanu supu odmah poslužite, kako pirinač ne bi upio previše tečnosti.
