Kineske nudle sa piletinom i povrćem ili sitno seckana piletina sa povrćem u pikantnom soja sosu, jednostavno, brzo i relativno jeftino. Najzahtevnije i ono što najduže traje u ovom receptu je seckanje, samo kuvanje je gotovo za nekoliko minuta.
Sastojci:
- 500 g pilećeg belog mesa,
- 200 g pirinčanih rezanaca,
- 2 srednje šargarepe,
- 2 manje mlade tikvice,
- 1 sveža paprika babura,
- vezica svežeg mladog crnog luka (u zavisnosti od veličine luka biće vam potrebno od 3-5 komada ili po ukusu),
- 1 sveži mladi beli luk (ili 1 čen starog belog luka),
- 1 kašikica gustina,
- 1 dl tamnog soja sosa,
- 1 dl ribljeg ili "ojster" sosa,
- 1 komad đumbira (veličine palca otprilike),
- malo ulja,
- biber i ljuta paprika po ukusu.
Napomena:
Ne govorim to često, ali ovog puta mogu da kažem da je jelo vrlo dobro čak i bez mesa. Dakle, ako želite posni ili vegetarijanski obrok, slobodno izbacite meso iz recepta. Dobra varijanta umesto mesa su gljive, npr bukovače ili šitake (pogledajte sličan ovom, recept za čorbu od šitaki gljiva).
Za ovaj recept nije potrebna so, jer soja sos služi umesto soli. U zavisnosti od toga da li volite slanije, gušće ili ređe jelo možete dodati više ili manje vode ili više ili manje soja sosa, soja sos dozirajte po ukusu baš kao što biste to radili sa soli.
Ako nemate sveži đumbir možete koristiti i onaj u prahu, ali da znate da to nije isto.
U zavisnosti od vrste, kinesku pirinčanu testeninu je najčešće dovoljno samo preliti vrelom vodom i ostaviti je da omekša desetak minuta, ne morate je kuvati. Svakako pročitajte uputstvo na pakovanju. Umesto pirinčanih nudli možete koristiti i skuvan pirinač ili obične domaće rezance, šta volite i šta imate pri ruci (pogledajte recept za ramen nudle s piletinom).
Priprema:
Meso isecite na kockice ili trakice. Što su komadići manji, trebaće mu manje vremena da se ispeče.
Šargarepu, tikvice i papriku isto iseckajte na kockice. Mladi luk isecite na komadiće.
U činiji izmešajte soja i riblji sos, dodajte gustin i oko 1 dl vode ili supe. Dodajte biber, narendani đumbir i ljutu papriku.
Jelo se priprema na najvišoj temperaturi ringle jer treba da bude vrlo brzo gotovo. U duboki tiganj, vok ili šerpu sipajte malo ulja na dno. Kada se dobro zagreje dodajte komadiće mesa i mešajte dok ne pobeli ili porumeni, što je nekih 2-3 minuta. Isprženo meso izvadite iz tiganja a na ostatak ulja dodajte mešavinu povrća. Kada povrće malo omekša, kada to kažem znači da treba da ostane krckavo a ne da se skuva sasvim, što opet traje nekih 2-3 minuta, vratite meso i sipajte pripremljenu mešavinu soja sosa. Kada se jelo zgusne, 1-2 minuta dodajte skuvanu ili poparenu testeninu, promešajte i poslužite.
