Juneće šnicle u saftu, ili dugo kuvano juneće (goveđe ili teleće) meso koje se topi u ustima, u pikantnom sosu od piva.
Sastojci za 2 osobe:
- 500g junećih šnicli,
- 1/2 l piva,
- 2 velika crna luka,
- 1 kisela jabuka,
- 1 kašika senfa,
- 1 kašikica pimenta,
- 2-3 lovorova lista,
- 1 kašikica tucane dimljene ljute paprike,
- ulje,
- so i biber.
Napomena:
Ovaj recept je veoma sličan receptu za Sauerbraten ili za goveđe obraze u saftu. Ako ne volite ljuto koristite slatku papriku.
Priprema:
Dan ranije pripremite šnicle tako što ćete ih posoliti, pobiberiti, posuti paprikom i premazati senfom. Ostavite ih preko noći u zatvorenoj posudi u frižideru.
U zagrejanu šerpu ili tiganj sipajte ulje i zapecite juneće šnicle sa obe strane po 2-3 minuta ili dok ne porumene. Crni luk očistite i nasecite na rezance, a jabuku ogulite i izvadite sredinu.
U ekspres lonac preručite zapečeno meso. Preko mesa poslažite isečeni crni luk i jabuku. Dodajte začine: piment i lovor i sve prelijte pivom. Lonac zatvorite i kuvajte 30-40 minuta
Ako imate slowcooker, još bolje. U tom slučaju pristavite jelo ujutru i kada se vratite s posla nakon 6-8 sati ono je savršeno. U slowcookeru je kuvanje duže zato što je temperatura kuvanja u njemu nekih 80-90°C.
Na vama je da izaberete koji način kuvanja je za vas najjednostavniji.
Skuvano meso izvadite iz lonca na topli. Tečnost procedite i ispasirajte luk i jabuku. U šerpi na ulju prorpžite brašno. Kada brašno porumeni sipajte tečnost od kuvanja uz stalno mešanje, kuvajte dok se sos ne zgusne. Po potrebi dolijte vode ako volite ređi sos.
Meso poslužite uz sos i knedle od hleba, knedle od hleba kuvane u krpi, ili pire krompir.
