Mogla bih ovo jelo nazvati i zapečeni sos od paradajza sa sirom i jajima, jer svakako jeste u pitanju paradajz i jesu jaja i jeste sir. A to znači: jelo od 3 (tri) glavna sastojka, uz dodatak začina. Ili, malo drugačije rečeno, jelo koje je lako za pripremu, jeftino i ukusno.
Šta je sve potrebno za zapečena jaja u paradajz sosu - po osobi?
- 1/2 konzerve paradajz pelata 100-150g (ili ako je sezona po osobi 2 do 3 sveža paradajza u zavisnosti od veličine),
- 1-2 jajeta, takođe po osobi (možda nekom zatreba i koje više, ali neću da vam brojim zalogaje, tj. jaja),
- oko 50 g feta sira (ili nekog drugog masnijeg sira),
- 1 manji crveni luk (ili 1 mladi crni luk) ,
- 1 čena belog luka (ili 1/2 mladog belog luka) ,
- 2-3 kašike maslinovog ulja,
- 1/2 sveže ljute paprike (ako volite ljuto),
- bosiljak, origano ili neki drugi začin po vašoj želji,
- so i biber po ukusu.
Priprema:
Da biste uštedeli na vremenu, prvo uključite rernu da se zagreje na 250°C.
Za to vreme u dubokom tiganju ili šerpi, na malo ulja i na srednjoj temperaturi, kratko propržite iseckani crni, beli luk i ljutu papričicu. Dodajte paradajz pelat ili sitnije isečen sveži paradajz. Ako paradajz sos pravite od konzerviranog paradajza, samo ga kratko prokuvajte da se ukusi sjedine - nekih desetak minuta. Ali, ako pravite sa svežim paradajzom ovo vreme može biti i duže. Tačnije, kuvajte dok se sos ne zgusne, odnosno dok ne ispari sok koji je izašao iz paradajza. Vreme da se skuva sveži paradajz zavisi i od toga koliko ima soka u paradajzu. Bitno je da sos od ne bude previše redak, jer za ovo jelo vam ne treba paradajz čorbica, nego sos.
Kada se sos skuva, preručite ga u manje vatrostalne činije (ako imate za svaku osobu posebno) ili sve sipajte u veću vatrostalnu posudu. U sos dodajte iseckano sveže začinsko bilje, pobiberite ga i dodajte i sir iseckan na kockice.
U podlogu od paradajza pažljivo razbijte sveža jaja (vodite računa samo da se žumance ne razlije).
Pecite u rerni zagrejanoj na 250°C dok se jaja ne ispeku. U zavisnosti od toga da li volite rovita ili tvrdo kuvana jaja, vreme pečenja može biti od 5-15 minuta.
Uz ovaj zapečeni sos od paradajza sa jajima, možete poslužiti neku kuvanu testeninu, ili možete umakati prepržen hleb ili tortilje ili na kraju krajeva možete ovo jesti i kašikom bez ikakvih drugih dodataka i bez umakanja, ali... ono što ovo sasvim obično i jednostavno jelo čini slasnim, ukusnim i posebnim je upravo to umakanje i "tunkanje" ;)
Napomena, dodatak, komentar:
U sastojcima sam napisala da se soli po ukusu, ali kasnije tu so nisam spomenula. Moram da kažem da u kombinacijama kada u jelo stavljam feta sir, izbegavam da dodajem so. Feta sir je mnogo slan, a to znači da je i količina soli koju pojedemo sa tom jednom kockom sira i više nego dovoljna za jedan obrok.
