Sastojci:
- 2-3 kg jagnjetine (plećka),
- 2 kašike zaatara,
- 4 krompira,
- 2-3 šargarepe,
- 1 celer,
- so i biber,
- maslinovo ulje.
Napomena:
Za'atar je orijentalna mešavina začina, koju možete ili kupiti u prodavnicama ili napraviti sami sličnu mešavinu od suvih začina: bosiljak, majčina dušica, sumak (ruj), susam,... Ako ne volite tu kombinaciju začina koristite one koji su po vašem ukusu. Na kraju krajeva meso možete peći i bez dodatnih začina osim soli i bibera, kao što meso možete peći i bez povrća i ostalih dodataka ako ga ne želite.
Priprema:
Meso posolite, pobiberite i utrljajte zaatar (ili neki drugi začin). Najbolje bi bilo da meso ostavite preko noći u frižideru ali ako nemate toliko vremena, ostavite ga barem pola sata - sat ili dok pripremite povrće.
U vatrostalnu posudu sa poklopcem sipajte na dno malo ulja i vode. Stavite meso i povrće isečeno na veće komade. Sve prelijte sa još malo maslinovog ulja, poklopite i pecite u rerni na 180-200°C najmanje 2,5 sata. Prvih 30 minuta je potrebno samo da bi se posuda i meso zagrejali i tek nakon tog vremena započinje proces pečenja mesa. Ako koristite meso u jednom komadu njemu je potrebno više vremena, nego ako je meso isečeno na manje komade.
U svakom slučaju, posle tih 2,5 sata izvadite posudu, proverite da li je sve dovoljno pečeno. Po potrebi vratite sve ponovo u rernu da se dopeče ili poslužite. Dobro pečeno meso ispod sača mora da spada s kostiju.
Pratite recepte i na našem Youtube kanalu
